Trochę słońca, czyli kurczak na żółto z mango

Pomysł na ten przepis zaczerpnęłam z "Kwestia Smaku - przepis na kurczaka z papają". Troszkę zmodyfikowałam go. Wyszedł fajny, wiosenny, żółty, a to dzięki kurkumie. Pierwszy raz użyłam tej przyprawy. I z pewnością nie ostatni :)

Składniki:

·2 piersi z kurczaka

·1 mango

·Papryczka chilli

·Szklanka soku pomarańczowego

·Łyżka oleju

·Sól

·Ryż

Marynata do piersi:

·1 łyżeczka kurkumy w proszku

·szczypta chili w proszku

·2 ząbki czosnku, drobno starty

·2 łyżeczki startego imbiru

·½ łyżeczki pieprzświeżo zmielony

·2 łyżki oleju ryżowego

·2 łyżki vermouth

Sos:
 

·szklanka soku z pomarańczy
·szczypta soli
·1 łyżka miodu
·1 łyżka octu winnego
·2 łyżeczki sosu sojowego
·2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą imieszamy ze składnikami marynaty: kurkumą, chilli, czosnkiem, imbirem, szczyptą pieprzu, olejem i winem. Mieszamy dokłądnie i odstawiamy na całą noc do lodowki.

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

W miseczce mieszamy składniki sosu: sok pomarańczowy, sól, miód, ocet, sos sojowy, mąkę ziemniaczaną.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i wrzucamy, pokrojoną w drobną kostkę papryczkęchilli i kurczaka, smażymy chwilkę ok. 3 min.

Mango obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do kurczaka. Po chwili wlewamy sok, z wymieszanymi składnikami. Gotowe
 
Buena Appetite!