Wołowina po Marokańsku z couscous

Składniki:
4 łyzki oliwy

1 duża cebula

Sól

Pieprz

½ łyżeczki cynamonu

Łyżeczka imbiru w proszku

½ łyżeczki kminu rzymskiego

250ml wina czerwonego

125ml wody

2 łyżki miodu

130 g suchych moreli

600g wołowiny

½ szklanki couscous

Garść świeżej kolendry

Mąka

 Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.

Wołowinę kroimy w kostkę, obtaczamy mąką i podsmażamy na oliwie przez ok 5 min, po czym przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy miód i morele.

Na oliwie podsmażamy przez ok 5 min pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy sól, pieprz, kmin, cynamon i imbir. Zalewamy winem i gotujemy przez ok 1 min. Całość dodajemy do mięsa.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 C przez ok 10 min, następnie redukujemy temperaturę do 150C, przykrywamy naczynie i kontynuujemy pieczenie przez 1,5 godz. Potem zalewamy 125ml wody, mieszamy. Pieczemy przez nastepne 30 min.

Wyjmujemy z piekarnika. Dodajemy ½ szklanki kaszy couscous, dokładnie mieszamy i przykrywamy pokrywką, aż kasza wchłonie sos wytworzony z potrawy.

Gotowe. Smacznego

Wieprzowina po chińsku w imbirowym sosie

Wybaczcie, że nie pisałam przez tak długo..

Dziś chcę Wam zaproponować polędwiczkę wieprzową w sosie imbirowym podawany z ryżem. Delikatne mięso z wyśmienitym rozgrzewającym sosem z warzywami. To co nam trzeba na jeszcze chłodne wieczory.

Składniki:

500 g polędwicy

Papryka czerwona

Papryka zielona

2 marchewki

2 kapusty pak choi lub 1 mała lodowa sałata

Olej sezamowy

2 łyżki sosu hoisin

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka imbiru w proszku

Szklanka wody

Sól, pieprz

Ryż

Przygotowanie:

Gotujemy ryż w osolonej wodzie.

Mięso myjemy, suszymy ręcznikiem kuchennym i kroimy w paski. Następnie przyprawiamy 1 łyżeczką  imbiru i obtaczamy w czubatej łyżeczce mąki. Na patelni podgrzewamy olej sezamowy i smażymy mięso, aż się zarumieni.

Pod koniec smażenia dodajemy pokrojoną w paski marchew, paprykę, kapustę pak choi lub sałatę lodową i sos hoisin, kontynuujemy smażenie przez ok 5 min, często mieszając. Następnię dolewamy 200ml wody, doprawiamy resztą imbiru, solą, pieprzem. Potrawę dusimy przez ok 7 min. Na koniec rozrabiamy mąkę w ok 50ml wody i dodajemy do sosu aby zgęstniał. Podajemy z ryżem.

Gotowe. Smacznego J